Fez coby středověké bludiště a autentické Maroko

Chcete proniknout do nitra starobylé mediny, do tajů zdejších koželužen a souků? Představte si, že se nacházíte ve spleti až 9000 uliček a zákoutí! A prakticky každá má své kouzlo. Fez je považován za autentické marocké město, kde stále můžete nasát dobu dávno minulou, zvyky, tradice a řemesla zdejších obyvatel. Ve vzduchu se mísí kombinace charakteristického aromatu pocházejícího ze zdejších koželužen s vůní pouličního občerstvení. Věděli jste, že populárním fezským chodem je pastilla? A že uvnitř tohoto lahodného koláče najdete holubí maso? Ne? Rozhodně ale vězte, že i světoznámý britský šéfkuchař Gordon Ramsay považuje marockou kuchyni za jednu z nejlepších na celém světě! Ve Fezu budete mít ideální příležitost si toto jeho tvrzení ověřit.

Autor:

07.01.2026

Čti více

Pohled na historické centrum města Fez.

Fez je jedním ze čtyř tzv. královských měst Maroka a také jedním z největších měst země. Nejen, že zde našlo domov zhruba 1,3 milionu obyvatel, ale každý rok sem zavítá více a více turistů. To však Fezu na šarmu a autenticitě nijak neubírá. Když se projdete pod slavnou modrou branou Bab Boujeloud, jako byste se rázem ocitli o 1000 let zpět v čase. Rušné kavárny a venkovní trhy rychle vystřídají tiché úzké uličky, kde si děti hlasitě hrají a osli pilně přenášejí zboží. A to je také ta nejkouzelnější a nejstarší část Fezu, Fez el-Bali. Zároveň největší městský prostor bez aut na světě a rovněž památka UNESCO. Proto není divu, že právě zde tráví čas většina cestovatelů a návštěvníků města. Nicméně Fez není „jen“ medina, Fez je duše celého Maroka. Pojeďte s CK SEN objevit tradiční koželužny, jedinečné staré islámské školy a královské paláce. A nebojte se, ani lahodná marocká kuchyně nezůstane neprobádána!

Panorama města Fez.

CO NEMINOUT VE FEZU

Fez el-Bali

Fez el-Bali (Starý Fez), největší městská oblast bez aut na světě, je spletitou sítí klikatých uliček (těch zde napočítáte prý až 9000!), staletých památek a mešit. Stejně dobře jako tradiční architektura jsou však v medině zachována i tradiční řemesla, která se zde praktikují po staletí: vyrábí či zpracovává se zde mnoho surovin, od jemné kůže až po měděné hrnce. Pokud si chcete nějaké produkty pořídit domů, zajděte si je koupit na některý ze zdejších trhů neboli souků. A pozor, nezapomeňte smlouvat, je to takový nepsaný kodex „slušného chování“.

Historické centrum Fez el-Bali.

Bab Boujloud

Tato impozantní brána, která slouží jako hlavní vstup do starobylé mediny, je architektonickým skvostem, který dokumentuje bohatou historii, kulturní význam a umělecké dědictví Fezu. Díky svým výrazným modrým a zeleným dlaždicím není Bab Boujloud jen pozoruhodnou památkou, ale také rušným centrem, které zavede návštěvníky do pulzujícího srdce jedné z nejstarších a nejautentičtějších medin na světě.

Bab Boujloud je snem každého fotografa, brána je neuvěřitelně fotogenická. Její do detailu propracované dlaždice a úžasné barvy poskytují spoustu příležitostí k zachycení krásy marocké architektury. Nezapomeňte fotografovat z obou stran brány, abyste ocenili kontrast mezi modrými a zelenými dlaždicemi.

TIP CK SEN: Nejlepší doba k návštěvě: Brána je přístupná celoročně, ale pokud se chcete vyhnout davům a zažít zlaté světlo, které zvýrazňuje barvy dlaždic, je nejlepší čas na návštěvu brzy ráno nebo pozdě odpoledne. Rovněž je zajímavé sem zavítat po setmění, abyste si plně užili atmosféru mediny, která ještě více v tuto dobu ožívá, a to místními obyvateli i turisty.

Městská brána Bab Boujloud.

Univerzita Al – Karaouine

Chcete nahlédnout do míst s neuvěřitelně silným geniem loci? Do míst, kde vzdělání a vzdělanost hrála prim již po staletí? Ba co víc! Univerzita Al – Karaouine byla založena v roce 859 a je UNESCem a Guinnessovou knihou rekordů považována za nejstarší nepřetržitě fungující univerzitu na světě. Komplex se nachází v srdci starého města a skládá se z mešity, univerzity a knihovny. Je propojen s labyrintem ulic a uliček ze všech čtyř stran.

TIP CK SEN: Mešita je pro nemuslimy nepřístupná, takže většina turistů může zahlédnout její velkolepé nádvoří – a složité, ručně malované řezby, oblouky a vodní fontány – pouze velkými dveřmi na všech čtyřech stranách. Nicméně střešní terasy v medině slouží jako vyhlídková místa, odkud se nabízí rovněž úchvatný výhled na mešitu a její bílý minaret, který svolává k modlitbě po celém městě.

Univerzita Al-Karaouine.

Královský palác

Královský palác ve Fezu, známý také jako Dar el Makhzen, je památkou, kterou musíte vidět, s barevnou mozaikovou architekturou, upravenými zahradami a působivými zlatými dveřmi zdobenými ručně vyrobenými mosaznými klepadly. Je největším královským palácem v Maroku a slouží jako oficiální rezidence krále, když město navštíví. Nicméně pokud nemáte speciální pozvání na audienci do palácového areálu, budete se muset spokojit s obdivováním jeho sedmi impozantních předních bran, obklopených jemnými dlaždicemi a vyřezávaným cedrovým dřevem. Je to mistrovské dílo a pravděpodobně vás bude až přecházet zrak.

Královský palác ve městě Fez.

Madrasa Al-Attarine

Během návštěv arabského světa se můžete setkat často s pojmem madrasa. Chcete do jedné z nich nahlédnout? Ve Fezu budete mít příležitost. Madrasa Al-Attarine je jedním z nejdůležitějších duchovních center ve městě a jednou z jeho nejnavštěvovanějších památek. Madrasu obývala řada učenců a řemeslníků a má velmi dlouhou a zajímavou historii. Obecně řečeno, škola, známá také jako „madrasa“, ubytovávala původně studenty, kteří zde detailně a pečlivě studovali celý obsah Koránu. Konkrétně tato – Al-Attarine – pak byla založena ve 14. století sultánem Abu Saidem.

Na centrálním nádvoří madrasy si můžete prohlédnout tradiční motivy velice šikovných řemeslníků, včetně nádherných mozaik (zellige), vyřezávaných štuků a ušlechtilých dřev, zejména pak cedru.

Madrasa Al-Attarine, nacházející se v srdci labyrintu mediny, byla s velkou péčí zrestaurována a dodržuje strukturu koránské školy.

Věděli jste, že...?

Madrasa je v islámském kontextu vzdělávací instituce, která se původně zaměřovala na vyšší náboženské učení (islámské právo, teologie, exegeze Koránu), ale časem zahrnovala i profánní vědy (matematika, astronomie, medicína) a fungovala jako komplex s knihovnami a studentskými kolejemi. V moderní arabštině může slovo „madrasa“ znamenat obecně jakoukoli školu, ale historicky se používá pro středověké islámské vyšší školy, předchůdce univerzit.

Al Attarine Madrasa.

Rainbow Street

Rozhodně si nenechte ujít ani Duhovou ulici, úzkou uličku, která dostala příhodné jméno podle svých pestrobarevně natřených zdí. Ulička je plná moderních obchodů a galerií a nabízí spoustu příležitostí k pořízení jedinečné fotografie. Kromě své fotogeničnosti nabízí také možnosti k zakoupení nejrůznějších tradičních suvenýrů.

TIP CK SEN: Pro ještě větší dojem a atmosféru navštivte místo pozdě večer.

Rainbow Street.

Chouara Tannery

Koželužny ve Fezu patří samozřejmě k nejznámějším atrakcím města. Nacházejí se v medině a již od středověku jsou rušným a pulzujícím centrem marockého kožedělného průmyslu. Koželužna je tedy druh továrny nebo dílny, kde probíhá proces činění, tedy kdy se surové zvířecí kůže (obvykle ovčí nebo velbloudí) přeměňují na usně.

Chouara, největší ze tří koželužen ve fezské medině, je jednou z nejznámějších památek (a typických vůní) města. Je to rovněž jedna z nejstarších koželužen celé oblasti, a dokonce i světa. Lokalita, která funguje přinejmenším od 11. století, byla v posledních letech rozsáhle zrekonstruována, ale nebojte se, výjevy pozorované z okolních balkonů/vyhlídek, si zachovaly pozoruhodně středověkou podobu.

Jediný způsob, jak vidět koželužny v akci, je projít se jedním z kožedělných obchodů, z nichž každý má terasu s jiným úhlem pohledu. Zkuste to například v čísle 10 na Derb Chouara, uvnitř je však obchod téměř bludištěm a lepší ze dvou teras je ta na severu, nutné je projít přes místnost s babouche (koženými pantoflemi).

Prodejci vám rádi vysvětlí jednotlivé postupy a očekávají za to malé spropitné, nebo ještě lépe, prodej svých artiklů. I když se to může zdát trochu jako past na turisty, v Maroku ale pravděpodobně nenajdete lepší výběr kůže a ceny. I když ty začínají zdánlivě vysoko, jsou velmi snadno usmlouvatelné. Kožedělné obchody jsou ve spojení s koželužnami a mnoho prodejců jsou příbuzní těch, kteří se dole věnují těžké práci.

TIP CK SEN: Když se vydáte z Place Seffarine na východ nebo severovýchod, brzy ucítíte nezaměnitelný závan kůže a barviva a „ochotní“ nabízeči vás začnou směrovat do svých oblíbených obchodů. Samotné Place Seffarine je pak známé coby centrum prodavačů měděných výrobků.

Věděli jste, že...?

Fezské koželužny, zejména ikonická Chouara, jsou starobylé instituce sahající až do 9. až 11. století a sloužící jako živoucí památky marockého řemesla. Používají tradiční, do značné míry nezměněné metody rostlinného činění s přírodními barvivy (šafrán, indigo, mák) a holubím trusem ke změkčení kůží. Tento proces produkuje světoznámé kožené zboží a zůstává důležitou, i když lehce páchnoucí, součástí kulturního a ekonomického srdce Fezu.

Nádoby v koželužně Chouara.

Muzeum Nejjarine

Muzeum dřevařského umění a řemesel Nejjarine, samo o sobě umělecké dílo, je skutečnou poctou marockým truhlářům. Sídlí v tradičním bývalém hostinci, kdysi sloužilo cestujícím obchodníkům do Fezu a nyní bylo zrestaurováno.

Výstavní prostory muzea jsou uspořádány kolem centrálního nádvoří, kde si můžete prohlédnout vše od nástrojů používaných řemeslníky až po modlitební korálky, truhly a hudební nástroje.

Kavárna na střeše muzea nabízí úchvatný výhled na střechy staré mediny, je to ale také místo, kde si můžete vychutnat osvěžující mátový čaj.

Muzeum Nejjarine.

Fontána Nejjarine

Fontána Nejjarine, která se nachází v medině, je okrasou a zároveň osvěžující zastávkou pro unavené cestovatele. Byla postavena v 19. století sultánem Abd al-Rahmanem, stojí před budovou funduku a je zdobena složitými dlaždicemi a řezbami. Fontána je pojmenována po náměstí Nejjarine, které je známé svou tesařskou činností.

Věděli jste, že...?

Funduq nebo také funduk je historická budova v orientálním stylu, podobná karavanseráji nebo hanu, která sloužila jako přístřeší a sklad pro kupce, obchodníky a jejich zvířata, zejména na obchodních cestách.

Fontána Nejjarine.

Bou Inania Madrasa

Pokud navštívíte fezskou medinu, neměli byste minout ani madrasu Bou Inania postavenou ve 14. století. Pokud nejste muslim, je to jedna z mála příležitostí, jak navštívit v Maroku náboženskou budovu. Tuto madrasu mohou totiž navštívit i nemuslimové. Cílem madrasy bylo vzdělávání studentů po náboženské stránce a prohlubování sounáležitosti s muslimskou komunitou.

Dvě patra vás překvapí velkým množstvím dekorací, kterými její stavitelé pokryli prakticky všechny veřejné prostory, od podlahy až po strop. Budova je také ceněna po architektonické stránce, bývá označována jako vrchol marinidského období. Zajímavostí může být, že je to jediná madrasa v Maroku, která sloužila také jako kongregační mešita.

Bou Inania Madrasa.

Jnan Sbil

Tyto zahrady s bujnou vegetací, označované také coby zelené plíce Fezu, jsou po rušné medině závanem čerstvého vánku a klidu od pulzujícího života v medině. V poledne mohou působit trochu prázdně, to zde budete s trochou nadsázky prakticky sami, situace se výrazně změní po setmění, kdy sem míří místní na večerní procházku.

Návštěvníci se zde mohou kochat nejrůznější florou, mj. palmami, bambusem, kaktusy, citrusy apod. a rovněž četnými zástupci marockého ptactva.

TIP CK SEN: Během fezského Festivalu světové duchovní hudby se zde konají odpolední koncerty.

Zahrada Jnan Sbil.

Muzeum Dar Batha

Pokud jste milovníky umění, zejména pak toho tradičního či řemeslného, jste v Dar Batha na správné adrese. Sbírka tohoto muzea se totiž zaměřuje právě na tradiční marocké umění a řemesla, včetně ukázek řezbářství, dlaždic zellige a tadelaktu (vápencové voděodolné omítky). Skutečným vrcholem je však mnoho staletí stará fezská keramika zobrazující typické modré vzory města.

Muzeum také vystavuje jemné výšivky, barevné berberské koberce a starožitné hudební nástroje. Zahrada v andaluském stylu nabízí odpočinek od ruchu mediny.

Muzeum Dar Batha.

Place Seffarine

Při procházce labyrintem fezské mediny, ať jste třeba sebevíce zabráni do hovoru, s jistotou poznáte, kdy se blížíte k náměstí Place Seffarine. Jak? Slyšíte totiž výrazný - více či méně rytmický - tlukot. Nelekejte se! Je to zásluhou řemeslníků s mědí, tzv. měďáků, cechu, jehož trh se nachází na tomto oblíbeném náměstí. Měďáci zpracovávají kov a vyrábějí konvice a nádoby na čaj, kuchyňské náčiní a cokoli dalšího z mědi, co si jen dokážete představit. Toto řemeslo udává ráz náměstí a díky tradičnímu vzhledu vás s lehkostí přenese o roky zpět v čase.

Kromě typického zvuku má však Place Seffarine díky měďákům i svou charakteristickou barvu, a to okrovou kovovou.

Stánek na náměstí Place Seffarine.

Art d´Argile

Art D'Argile je rodinný podnik, který již řadu generací zachovává tradici ručně vyráběné keramické artefakty a hrnčířské produkty. Samozřejmě, že velká část je věnována zeelige.

Obchod slouží jako galerie, dílna a prodejna, kde mohou návštěvníci sledovat řemeslníky, jak vytvářejí nádherné vázy, mísy, talíře a dlaždice zdobené tradičními marockými, resp. fezskými vzory.

Věděli jste, že...?

Fez Zellige je tradiční marocké mozaikové umění z Fezu, které se vyznačuje zářivými, ručně vyráběnými geometrickými hliněnými dlaždicemi s bohatou glazurou. Nabízí jedinečný, texturovaný, řemeslný vzhled pro stěny a další povrchy. Je po staletí známý svými sytými barvami a rustikální elegancí. Řemeslníci ručně řezají a tvarují malé dlaždice a vytvářejí tak složité vzory s mírně zvlněným, ručně vyráběným dojmem, díky čemuž je každý kus jedinečný, na rozdíl od masově vyráběných dlaždic. Zeelige vzniklo již v 10. století.

Místní výtvory z keramiky.

Kissariat El Kitafah

Kissariat El Kitafah je historický centrální bazar neboli trh, který se nachází ve fezské medině. Je proslulý svým zbožím a rušnou atmosférou. Produkty zde samozřejmě seženete různorodé a prakticky nic zde není nemožné. Jedním artiklem, resp. tematickým souborem zboží, tento trh vyniká. Uhádnete? El Kitafah, známý také jako Svatební souk, je totiž vyhlášený prodejem svatebních oděvů a doplňků. Ocení jej tak zejména páry, které plánují svatbu. Najdete zde vše, od ručně vyšívaných kaftanů až po pozlacené trůny, dželaby nebo amarie. Něco, co byste v našich končinách neměli šanci vidět, něco, o čem jste možná ani netušili, že existuje.

Stánek s olivami na místním trhu.

DALŠÍ PAMÁTKY FEZU

Mellah

Kořeny čtvrti Mellah, čtvrti vyhrazené pro Maročany židovského vyznání, sahají až do roku 1438. Je to nejstarší židovská čtvrť v zemi. Poznáte ji již z dálky, a to zejména pro její odlišnou architekturu.

Hlavní ulice oblasti, Rue des Mérinides, je lemována domy s otevřenými balkony – což je výrazná změna oproti architektuře mediny, kde dominují domy s jednoduchými, resp. prázdnými zdmi. Nejhonosnější staré domy se nacházejí v severozápadní části čtvrti, ale mnohé z nich jsou dnes bohužel v troskách. Krytá ulička podél severního okraje hřbitova byla kdysi plná zlatnických obchůdků, nyní byly skromné a malé místnosti přeměněny na obydlí. Starší zárubně v celé oblasti stále mají tradiční mezuzoty (malá schránka obsahující svinutý pergamen s dvěma pasážemi z Tóry).

Nicméně fezský mellah již není pulzující židosvkou čtvrtí, většina obyvatel v minulém století město, resp. zemi opustila.

Židovský hřbitov ve čtvrti Mellah.

Muzeum Borj Nord

Muzeum Borj Nord je historická pevnost přeměněná na muzeum, které nabízí návštěvníkům pohled do její minulosti jakožto obranné struktury a pevnosti. Pevnost, postavená v 16. století za saadského sultána Ahmeda El Mansoura Eddahbiho, nyní ukrývá působivou sbírku více než 5 000 zbraní a vojenských artefaktů. Muzeum nabízí malebné výhledy ze své střechy.

Pevnost Borj Nord.

Marinidské hrobky

Marinidské hrobky, postavené ve 14. století, jsou souborem impozantních mauzoleí a hrobů nacházejících se na kopci s výhledem na město. Původně byly královskou nekropolí pro dynastii Marinidů, která vládla Maroku ve 13. až 15. století.

I když se z původní výzdoby dochovalo jen málo, návštěvníci se stále mohou procházet starobylými oblouky a štukovými zdmi. Úchvatný panoramatický výhled na fezskou medínu z vrcholu marinidských hrobek jedním z hlavních lákadel místa.

TIP CK SEN: Od marinidských hrobek se vám naskytne jedinečná příležitost sledovat úžasné západy slunce nad městem. Romantika zaručena!

Hrobky Marinid.

Mauzoleum Moulay Idrisse

Mauzoleum Moulaye Idrisse je nejvýznamnějším poutním místem Maroka a město Moulay Idriss Zerhoun nedaleko Meknesu je tak každý srpen během každoročního moussemu (marocké náboženské slavnosti) zaplaveno lidmi. V Maroku se říká, že pět poutí do Moulaye Idriss Zerhoun během moussemu se rovná jedné hadždži do Mekky. Vchod se nachází v horní části hlavního náměstí města, přes bránu obklopenou obchody s náboženskými suvenýry – nemuslimové nemohou vstoupit za vnitřní bariéru, ale stojí za to nahlédnout dovnitř velkolepého vchodu. Moulay Idriss byl potomkem proroka Mohameda přes Alího a Fatimu, a založil také první marockou islámskou dynastii (Idrisidů). Jeho syn byl zakladatelem Fezu a jeho hrobku najdeme ve staré fezské medině.

Od Fezu je lokalita vzdálena necelých 60 km.

Město Moulay Idriss.

Volubilis

Zřícenina římského města Volubilis je asi nejlépe dochovaným archeologickým nalezištěm v Maroku. V roce 1997 bylo město prohlášeno za světové dědictví UNESCO. Volubilis se nachází asi 30 km severně od Meknesu a 80 km od Fezu.

Vykopána byla pouze asi polovina areálu. Známější památky se nacházejí v severní části lokality, poměrně daleko od vchodu v jižní části. V horkém letním dni může být slunce prudké, proto si s sebou nezapomeňte vzít pokrývku hlavy a dostatek vody. Nejlepší čas na návštěvu je buď brzy ráno, nebo pozdě odpoledne, za soumraku, kdy je navíc místo dokonale osvětleno zapadajícím sluncem.

Přestože jsou některé části budov ohrazeny lany, můžete se po areálu volně procházet. Hned za vstupní branou se nachází malé muzeum, které vystavuje nejslavnější nálezy.

Antické město Volubilis.

Meknes

Meknes je klidnější a menší než jeho velkolepý soused Fez, působí poněkud zastíněně a dostává se mu méně návštěvníků, než by si zasloužil. Není tolik rušný, ale přesto si zachovává všechny klikaté úzké uličky mediny a honosné budovy, které si jako císařské město a kdysi domov marockého sultanátu, zaslouží.

Minout byste zde neměli rozhodně impozantní bránu Bab Mansour či pulzující náměstí Place Hedim.

Z Fezu je Meknes vzdálen zhruba 60 km.

Město Meknes.

Chefchaouen

Další skvělý jednodenní výlet z Fezu vede do Chefchaouenu, který je vzdálený 3,5 hodiny jízdy autem (necelých 200 km). Je známý příznačně jako Modré město, a to díky svým malebným uličkám plným domů natřených v různých odstínech modré barvy. To činí Chefchaouen velice fotogenickým.

Nejlepší způsob, jak tyto uličky prozkoumat, je prostě procházet se a nasávat zdejší atmosféru. Najdete zde mnohá zajímavá místa, která stojí za návštěvu, včetně Španělské mešity, odkud si můžete vychutnat západ slunce, prádelen Ras el-Ma a muzea Kasbah.

Modré domky ve městě Chefchaouen.

Rabat

Marocká metropole a jedno z tzv. královských měst, místo, kde se snoubí staletá historie a výdobytky moderní doby, to je ve zkratce Rabat. Asi nejpozoruhodnější poklady se zde skrývají v podobě atmosféry místní mediny a památek jakými jsou Kasbah des Oudayas, Hassanova věž, Andalúské zahrady či Velká mešita.

Město Rabat.

CO ROZHODNĚ VE FEZU ZAŽÍT

Hammam

Jistě už jste někdy slyšeli o rituální očistě jménem hammam. A pokud jste jej někdy zatoužili i vyzkoušet, tak ve Fezu budete mít možnost. Tradice hammamu v Maroku je staletí starý rituál koupání, který je jak očistným zážitkem, tak oblíbenou společenskou aktivitou. Hammam – neboli veřejné lázně – poskytuje lidem prostor, kde se mohou shromažďovat, relaxovat a pracovat na svém zdraví a „mládí“.

Rituál zahrnuje řadu kroků, počínaje parním sezením k otevření pórů a vyčištění pleti. Následuje energická exfoliace pomocí speciální rukavice zvané kessa a tradičního černého mýdla vyrobeného z oliv.

Tělo je důkladně omyto, aby se odstranily nečistoty a odumřelé kožní buňky. Poté se používá studená voda k opláchnutí mýdla a osvěžení těla.

Tradice Hammamu není jen fyzická očista, ale z velké části především čas pro relaxaci, socializaci a péči o sebe.

Mt. Zalagh

Túra na horu Zalagh poblíž Fezu nabízí výlet do přírody, odpočinek od ruchu města a úchvatný panoramatický výhled na město, pohoří Rif a okolní olivové háje. Pokud jste milovníkem pěší turistiky, přijdete si zde na své. Nemusíte se však bát žádných extrémních výkonů, najdete zde lehké až středně obtížné kamenité stezky vhodné pro většinu úrovní fyzické zdatnosti. Jediným úskalím může být navigace, resp. orientace, ta zde někdy bývá složitá. Závratí se také úplně bát nemusíte, kopec má zhruba 800 m.

Obecně je tento trek vhodný pro všechny úrovně, vrchol je pro mnoho lidí dosažitelný do hodiny. Je to dobrodružství, které vás zavede za hranice obvyklých turistických stezek a do srdce marocké venkovské kultury.

Mt. Zalagh je z centra Fezu vzdálen zhruba 20 minut jízdy autem.

TIP CK SEN: Vzhledem ke skalnatému terénu je nezbytné nosit pevné turistické boty.

Výstup na horu Zalagh.

CO VE FEZU NEVYNECHAT

Festival světové duchovní hudby

Festival světové duchovní hudby (Festival des Musiques Sacrées du Monde) ve Fezu je významná každoroční událost, která se koná v historickém srdci města. Představuje rozmanitou duchovní hudbu a podporuje mezikulturní dialog. Vystupují na ní umělci z celého světa ve starobylých místech, jako je například Bab Makina. Jejím cílem je prosazovat mír a porozumění prostřednictvím hudby a vědeckých diskusí. Mezi umělci, kteří na festivalu vystoupili, jsou například Björk, Ben Harper, Paco de Lucía, Ravi Shankar či Patti Smith.

Festival byl dokonce uznán OSN za přínos k dialogu civilizací.

Festival súfijské kultury

Fezský významný Festival sufijské kultury a světových spiritualit přitahuje návštěvníky z celého světa, kteří se sjíždějí na oslavu jedinečné sufijské hudby (qawwali, gnawa, sama), tance (včetně tančících dervišů, to bývá pro turisty velký zážitek!) a spiritualit. Tato každoroční událost kombinuje hudbu a místní kulturu. Koná se v říjnu a jedná se o prestižní událost, která se stala jedním z vrcholů kulturního života města.

Věděli jste, že..?

Súfismus v Maroku je hluboce zakořeněná mystická tradice islámu, která hraje klíčovou roli v náboženském životě země a slouží jako protiváha extremismu, je charakteristický místními bratrstvy, rituály, poutě k svatyním a spojením s tradiční hudbou, která mísí africké, arabské a berberské prvky, což přitahuje mladé lidi k mírumilovným hodnotám.

Festival súfijské kultury ve Fezu.

PRAKTICKÉ INFORMACE

Ať už se rozhodnete projet pouze okolí Fezu či navštívit i další vzdálenější vyhlášené lokality autobusem či v zapůjčeném vozidle, zde přinášíme pro představu vzdálenosti mezi jednotlivými městy/místy.

Fez – Casablanca – 300 km

Fez – Marrakéš – 530 km

Fez – Rabat – 200 km

Fez – Essaouira – 680 km

Fez – Sale – 200 km

Fez – Volubilis – 70 km

Spropitné

V Maroku neexistují žádná striktní pravidla pro spropitné. Pokud jste s obsluhou spokojeni, je zvykem zanechat spropitné ve výši 10 – 15 %, zejména v restauraci nebo kavárně s obsluhou. Spropitné není nutné, pokud byl provozovnou k vyúčtování připočten poplatek za služby. Cenu za taxi ideálně zaokrouhlete.

Etiketa

Před fotografováním osob se nejprve zeptejte na povolení.
Buďte štědří na bakšiš.
Respektujte muslimské svatostánky a svátky.

Témata, která zažehnou konverzaci s Maročanem, jsou například:

Sport, zejména pak fotbal
Klima
Znalost marockých reálií a historie země je vždy shledána s nadšením
Knihy
Marocká kuchyně (ideálně pokrmy pochvalte)

Témata, kterým je třeba se vyhnout, když mluvíte s Maročanem:

Náboženství
LGBTQ+

Jak zapadnout mezi domácí?

Pokud chcete zapadnout a chovat se jako rodilý Maročan, zkuste následující:

Nechoďte příliš odhaleni.
Nelíbejte se s nikým opačného pohlaví na veřejnosti. Pusy na tvář na přivítanou kamarádům stejného pohlaví problém ale nebývají.
Smlouvejte na trzích o cenách.
Zapojujte při stolování pravou ruku, ne pouze příbory.
Udělejte si čas na rituál výroby a popíjení mátového čaje

Věděli jste, že...? Rituál mátového čaje je významná marocká tradice, která rozhodně neznačí jen „pouhé pití čaje“. Je to symbol pohostinnosti, přátelství a vřelosti, je hluboce zakořeněný v marocké kultuře. Rituál začíná přípravou chutné směsi lístků zeleného čaje, lístků čerstvé máty a cukru. Čaj se vaří v konvici, nalévá se do malých sklenic a poté se několikrát přelévá zpět do konvice, aby se promíchaly chutě a vytvořila se pěnová textura. Tento proces, známý jako „vysoké lití“, je formou umění sám o sobě. Čaj se pak podává hostům, kteří jej pomalu popíjejí, vychutnávají si jeho osvěžující chuť a konverzují.

Kdy jet do Fezu?

Nejlepší doba k návštěvě Fezu je jaro (březen - květen) a podzim (září - říjen/listopad), kdy zde panuje příjemné, mírné počasí, ideální pro poznávání medíny a pro pěší turistiku po okolí. Vyhnete se letním vedrům (červen - srpen) a zimním relativně nízkým teplotám (v období prosinec – únor se rtuť teploměru pohybuje nejčastěji v rozmezí 5 – 19 °C).

Na jaře očekávejte teplé dny s teplotami mezi 20 - 30 °C a chladnější noci, zatímco podzim nabízí zářivé barvy, ale o něco chladnější teploty s možným deštěm, obzvláště pak v pozdějším období.

Jasná obloha nad historickým centrem Fezu.

FAUNA A FLORA V OKOLÍ FEZU

Ve Fezu a jeho okolí najdete typická marocká zvířata, jako jsou osli, koně, kočky, ovce, kozy a hojný počet ptáků (čápi, vrabci, volavky). V blízkých přírodních oblastech očekávejte divočáky, makaky, ježky pustinné či třeba gekony zední.

V pustějších zónách pak lze spatřit i větší savce, jako jsou ovce berberské a gazely. Výjimečně pak můžete narazit na hady (například zmije či kobra), kterým je samozřejmě lepší se vyhnout.

Přímo ve městě, například v zahradách Jnan Sbil, najdete palmy, kaktusy, bougainvillea i třeba bambus.

Zelené kopce v okolí město Fez.

CHUŤ FEZU

Marocká kuchyně je směsí berberských, arabských, andaluských a obecně středomořských vlivů. Vyznačuje se používáním koření, jako je kmín, šafrán a skořice, obecně se často setkáte se položkami jako je jehněčí maso, kuskus a olivy. Mezi tradiční techniky vaření patří pomalé vaření v tajinech (tažínech) a grilování na otevřeném ohni.

A co tedy během vašich toulek po Fezu, ať už na trhu či v luxusní restauraci, ochutnat?

Couscous

Národní marocký pokrm, který bývá většinou konzumován v pátek. Dle regionu ale i chuti bývá podáván se zeleninou (například s lilkem), kuřetem, rybou, ale můžete se setkat i s jeho sladkou variantou.

Tajine

Jedinečný pokrm připravovaný v jedinečné nádobě. Ano, tajine je název pro populární marocký chod i onu nádobu, ve které je připravován. Ingredience jako například kuře, ryby, zelenina, ořechy, švestky, meruňky jsou společně dušeny, aby se jejich aroma a chutě dokonale prolnuly.

Tradiční pokrm tajine.

Pastilla

V Maroku se pastilla obecně podává jako předkrm ale i jako hlavní chod, jedná se o těsto v kulaté formě plněné šťavnatým kuřetem (někdy holubem), které doplňují lahodné mandle. Chuť je sladká a pikantní zároveň.

Chebakia

Chebakia je asi nejoblíbenějším dezertem v Maroku a bývá připravována nejčastěji během ramadánu. Těsto ve tvaru růží je smočeno v medu a často dochuceno vodou z pomerančových květů, následně je ozdobeno sezamem.

Mátový čaj

Všudypřítomný marocký signature drink je velice osvěžující. Mátový čaj se podává s úctou, je to gesto pohostinnosti.

Marocký mátový čaj.

ZAJÍMAVOSTI FEZU

Medina ve Fezu je zapsána na Seznamu světového dědictví UNESCO.
Fez v Maroku se pyšní nejstarší univerzitou na světě (Al-Karaouine /Al-Qarawiyyin, 859 n. l.).
Fezská stará medina je největší pěší zónou na světě, bludištěm více než 9 000 klikatých uliček bez aut.
Přestože je Rabat politickým hlavním městem, Fez zůstává duchovním a kulturním centrem Maroka.
Fez je rodištěm zellige (marocké mozaikové dlaždice) – do detailu propracovaného dlaždicového umění, které zdobí četné budovy.
„Atény Afriky“: Fez je tak někdy nazýván kvůli svému historickému, intelektuálnímu a kulturnímu významu.
Pořádají se zde významné akce, jako je Festival světové duchovní hudby, Festival súfijské kultury a mnohé kulinářské festivaly.

Chcete také zažít atmosféru, která připomíná tu z Pohádek tisíce a jedné noci? Chcete se procházet křivolakými starobylými uličkami, nasávat jedinečnou vůni fezské mediny a ochutnat tu nejlepší pastillu široko daleko? Pak si vyberte jeden ze zájezdů do Maroka.

Let balónem nad městem Fez.

Barevná ulička ve městě Fez.

Detail zdobené stěny v Al Attarine Madrasa.

Pohled na zelenou střechu univerzity Al-Karaouine.

Detail vstupní brány Královského paláce.

Pohled na královský palác při západu slunce.

Všechny články autora

Petra Špačková

Petra absolvovala česko-italské gymnázium a Fakultu sociálních věd Univerzity Karlovy v Praze, kde vystudovala mezinárodní vztahy. Mluví italsky, anglicky, německy a trochu španělsky. Pracovala coby analytik v Kanceláři prezidenta republiky a na mateřské se věnovala překladům z/do italštiny. Má manžela a dvě dcery a nemyslí si, že děti by byly při cestování jakoukoli překážkou. Naopak, společně navštívili již všechny kontinenty a Petra projela přes 50 zemí světa. V zahraničí se nezaměřuje v prvé řadě na památky, ale především na běžný život a pozorování místních obyvatel, ať už se jedná o uspěchané businessmany v Tokiu či rozjímavé surfaře na Gold Coast. Věří, že právě povaha obyvatel utváří ráz a pověst dané země. Miluje zvířata a při každé cestě se snaží s těmi místními, ideálně endemity, setkat. Petra ráda lyžuje a umí ocenit dobrou kávu. Petra začala psát zajímavé Blogy z celého světa pro CK SEN v roce 2022.

Blog - všechny články Katalog poznávacích zájezdů